여름이 제철!! 강원도 옥수수 맛있게 삶기

친정 아버지 고향인 강원도! 그래서 강원도에 친인척이 많이 살고 있다. 여름이 되면 옥수수 농사를 지으시는 친인척을 통해 친정 엄마가 옥수수를 한가득 선물해 주신다!! 이번 여름에도 어김없이 무더위를 뚫고, 택배로 공수되어 온 옥수수! 저녁 무렵 받았는데도 상자를 열어보니 후끈 열기가 올라온다. 옥수수는 바로 따서 쪄먹어야 맛있다는데 우선 하루가 지났기 때문에 부랴부랴 껍질을 벗겨 삶기 시작한다. 삶는 것보다 찌는 것이 더 맛있다는 이야기가 있으나 큰 박스에 한 가득 온 옥수수! 우리 집에서 가장 큰 솥을 꺼내 세 차례나 삶고 나서야 대장정이 끝이 났다. 이 무더위에 에어컨의 도움을 받아 옥수수를 삶았던 이야기~ 지금 바로 시작한다^-^

우리 동네는 택배가 오전에 온 적이 없다. 어느 택배든 거의 해가 질 무렵에서야 온다. 오늘도 여지없이 8시가 넘어 도착한 택배;; 부랴부랴 열어보니 후끈한 열기가~~!! 덥기도 하고, 약간의 귀차니즘도 있지만 맛있는 옥수수를 위해서는 내일로 미룰 수 없는 일!! 현관 앞에 쪼그려 앉아 작업을 시작한다.

바나나 껍질을 까듯 한장씩 벗기고 옥수수가 보이면 수염들이 가지런히 놓여있을 것이다. 이때 머리채 잡듯 수염을 그러쥐고 살짝 뜯어주면 깨끗하게 제거된다. 옥수수를 다듬을 때 껍데기를 한두겹 남겨두면 수분이 날아가지 않아 좋다고 하니 참고!! 열심히 옥수수를 다듬을 동안에 옥수수 삶으려고 꺼내놓은 냄비와 바구니가 아이들의 새로운 놀잇감이 되었다. 그 덕에 방해받지 않고, 열심히 작업!! 그런데 해도해도 끝이 없다. 

냄비에 가득 넣은 장난감들. 큰 아들 작품!

시간을 아끼기 위해서 우선 다듬어 놓은 옥수수를 큰 찜솥에 넣고, 잠길 정도로 물을 부어주고, 소금과 설탕을 조금 넣어 삶아준다. 물이 끓고나서 약 20분정도 삶아주었는데 보관해 두었다가 꺼내서 삶을 때 조금 더 삶으면 되기 때문에 여기서 스톱했다. 개인적으로 조금 더 삶아서 알이 살짝 터질 정도가 맛있는 듯하다. 이것은 개인 취향^^

삶아 놓은 옥수수는 바구니에 넣어 한김 식혀준다. 그리고 다시!! 삶을 동안 다듬어 놓은 옥수수를 넣고 위의 작업을 반복해 준다. 거의 20개씩 세 차례 삶아주었다. 이 무더운 날씨에 큰 찜솥에 물이 끓고 있으니 덥다 더워~! 내일 하고 싶은 마음이 굴뚝같으나 옥수수는 따고 나서 시간이 지날수록 맛이 없어진다고 하니.. 조금 더 힘내보자!! 

이 와중에 내일 하면 안되냐는 눈치 없는 바깥양반의 한마디가 속을 더 뜨겁게 달구지만~! 무더위에 더위를 더해주는 작업으로 에어컨이 무용지물이 되었으니 예민해져 있는 거라고 마음을 다스린다. 그래도 내일해도 되는거면 내가 이러고 있겠냐고 한마디 쏘아붙이긴 했다;; 

다들 힘드니 얼른 끝내야겠다. 거의 2시간의 대장정이 막을 내렸다. 

식혀서 10개씩 지퍼백에 넣어 5팩이 나오고, 넣지 않은 10개 중 일부는 어린이집 선생님 맛보시라고 나눔하련다. ㅋㅋ 옥수수 소식 듣고, 냉동실 파먹기를 며칠전부터 진행했었는데 그 결과 반쯤 비워놓은 냉동실이 꽉 차버렸다. 몇 개씩 꺼내서 간식이나 끼니로 먹으면 꿀맛!! 부자 된 기분이다.